Spaghetti met spinazie, spek en cherrytomaatjes

Spaghetti met spinazie, spek en cherrytomaatjes
1 vote

Ik was nooit een grote fan van spinazie. De combinatie van dat bittere groene goedje met aardappelen en een stukje vlees, wond mij zelden op. Dan maar niet zo sterk als Popeye.

20170409_184943

De laatste tijd eet ik het weer vaker, want je zit natuurlijk niet vast aan de oeroude mix met piepers. Waarom zou je er geen spaghetti mee maken? Ja, waarom niet? Het is verrassend lekker! En ook nog eens supermakkelijk te maken.

Recept Spaghetti met spinazie, spek en cherrytomaatjes

Wat heb je nodig? (2 porties)

  • spaghetti voor 2 personen, ca. 150 tot 200 gram
  • 500 gram spinazie (zak)
  • 2 pakjes ontbijtspek (175 gram per pakje)
  • bakje cherrytomaatjes (250 gram)
  • geraspte kaas
  • peper

Hoe maak je het?

Zet een ruime pan met gezouten water op het vuur. Als het water kookt, voeg je de spaghetti toe. Ik breek de stengels in tweeën, maar dat hoeft niet. Kook de pasta zo’n 8 minuten op laag vuur.

Snijd het spek in kleine reepjes en bak ze in een grote braadpan. Boter toevoegen is met spek niet nodig.

Verwijder de kroontjes van de tomaatjes, halveer de vruchten en voeg ze toe aan het spek.

Voeg vervolgens de spinazie beetje bij beetje toe; 500 gram past niet in één keer in de pan. Roer totdat de spinazie is geslonken en voeg dan meer toe. Dit herhaal je steeds. Je hoeft de blaadjes niet te snijden, want ze slinken als een malle.

Voeg twee handjes geraspte kaas toe en laat die al roerend smelten.

Strooi een snufje peper over het mengsel en roer dat nog even door. Vanwege het spek en de kaas heeft dit gerecht geen extra zout nodig. Overige kruiden kun je ook achterwege laten.

Tenslotte giet je de spaghetti af en voeg je die toe aan het mengsel. Meng het goed en laat het nog eventjes op zacht vuur pruttelen.

Eet smakelijk!

Je kunt van spinazie natuurlijk ook heerlijke soep maken, zoals met dit recept van Carlien.

spinaziesoep

Print Friendly, PDF & Email

You may also like...

5 reacties

  1. Sandra schreef:

    Lijkt me heerlijk!

  2. Kreanimo schreef:

    Ja, die lijkt me ook héél lekker!

    En zeker ook binnen budget!

  3. Jolien schreef:

    Spinazie is mijn favoriet, zeker in combinatie met pasta! Smaakt altijd!

  4. Maryke schreef:

    Spinazie en pasta, een heerlijke combinatie! Mede ook omdat mijn kinderen beide lekker vinden. Ik doe het ook vaak met zalm en cashewnoten. Zo klaar, wel iets duurder.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.