Pasta met zalm en groenten voor 1

Pasta met zalm en groenten voor 1
Rate this post

Jaaah, weer een recept met zalm en ricotta. Haha… Sorry, maar ik haal altijd het onderste uit de kan. Letterlijk ook echt. Maar goed, ik zal niet weer vertellen over mijn gelukkige vondst bij de Vomar. Ik ga dit namelijk zeker nog eens maken ook al is de ricotta niet in de aanbieding. Maar dan voeg ik extra groenten toe en maak er een tweepersoons maaltje van. Dan is het namelijk sowieso niet al te duur én wel superlekker! Wat is het precies? Nou, een Pasta met zalm en groenten en ricotta in dit geval voor 1 persoon.

pasta met zalm groenten en ricotta

Ok, ok, dit is niet het goedkoopste recept. Maar als je heel vaak heel goedkoop eet, dan mag je jezelf best wel een keertje verwennen toch? En houd gewoon de aanbiedingen in de gaten. En als er dan ergens een zalm voor een mooie prijs wordt aangeboden, sla je je slag. Het is namelijk wel superlekker! Je kunt ook de ricotte vervangen voor bijvoorbeeld crème fraîche. Of een combinatie van crème fraîche met een eetlepel kruidenroomkaas. Dan wordt het geheel gelijk een stuk goedkoper. In ieder geval is deze Pasta met zalm en groenten en echt verwenmaaltje.

Recept Pasta met zalm en groenten voor 1

Wat heb je nodig?
(1 portie)

  • 75 à 100 gram pasta (15 cent)
  • 50 gram gerookte zalm (€ 1,65)
  • 1/2 à 1/3 courgette afhankelijk van de grootte, in stukjes (20 cent)
  • 1/2 bakje ricotta (nu 49 cent, normaal 99 cent)
  • 1 tomaat, in stukjes (14 cent)
  • 4 theelepels kappertjes, uitgelekt (40 cent)
  • 2 dopjes azijn, of citroensap (2 cent)
  • zout en peper, naar smaak
  • verse basilicum, ca een half handje in stukjes gescheurd (25 cent)
  • olijfolie, om in te bakken
Kosten: € 3,30 (normaal € 3,80)

Hoe maak je het?

Zet een flinke pan ruim gezouten water op voor het koken van de pasta. Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. 

Zet een hapjespan of flinke koekenpan op het vuur en verhit hierin een scheutje olijfolie. Bak hierin de courgette voor een paar minuutjes. Kruid met een beetje zout en peper. 

Voeg dan de ricotta toe en roer dit door tot je een sausje hebt. Roer hier vlak voordat de pasta klaar is de tomaat, zalm, kappertjes, azijn en basilicum door. Proef de saus en kruid eventueel na met zout en peper. 

Giet de pasta af, maar laat niet uitlekken. Doe de pasta met aanhangend water in de saus en roer door. 

Serveer direct.

Eet smakelijk!

Vind je dit toch te duur of houd je niet van zalm? Of heb je gewoon nog tomaat en courgette over? Probeer dan eens deze heerlijke Pasta met courgette in een roze tomatensaus met munt:

pasta met courgette in een roze tomatensaus met munt

Print Friendly, PDF & Email

You may also like...

25 reacties

  1. Manon schreef:

    Je pasta gerechten maken mij extra blij, want ik hou van pasta. Ik heb het eigenlijk nog nooit zo op met zalm. Weer dankjewel voor t recept!

  2. sabine schreef:

    Zalm is toch niet heel goedkoop, super dat jij er weer een budget versie van tovert!

  3. Merel schreef:

    Lijkt me heerlijk, ik ga die ricotta eens onthouden om mee te koken bij pasta. En goede tip om een lepel kruidenroomkaas bij de crème fraîche te doen!

  4. MamaPlaneet schreef:

    Zelf ben ik niet zo dol op vis en dus ook niet op zalm maar ik weet dat mijn schoonouders hier heel blij van zullen worden. Ik stuur hem zo naar mijn schoonmoeder 🙂

  5. Nicole Orriëns schreef:

    Dit lijkt me lekker! Kan ik ook zalm uit een blik gebruiken hiervoor? Dat heb ik namelijk in huis.

  6. Marijke schreef:

    Dit klinkt ook weer erg lekker! Handig om een keer te maken als ik alleen moet eten

  7. Dhini schreef:

    Love pasta en combinatie met zalm ben ik nog nooit gekookt. Ziet er lekker uit

  8. Heerlijk, ik ben gek op zalm!

  9. Layla schreef:

    Dit ziet er super lekker uit met de zalm er bij

  10. Bianca schreef:

    Zo lekker! Aangezien mijn vriend en dochter dit niet lusten, komt dit recept voor mij goed van pas x

  11. Amylia schreef:

    Echt tof dat je altijd zo’n heerlijk simpele gerechtjes klaarmaakt!

  12. Dafne schreef:

    Lekker hoor! Ook goed om te laten zien wat een gerecht kost. Ben ik me eigenlijk helemaal niet zo bewust van.

  13. Babs schreef:

    Deze probeer ik zeker uit! Ik hou erg van de vis-pasta combinatie!

  14. Ester schreef:

    Hahaha 😀 hier echt ook een giga fan van zalm en ricotta (en in de combinatie met spinazie.. ohmygod, lekker!)

  15. Fleur schreef:

    Lekkere combinatie! Ik hou van dit soort lekkere en simpele recepten voor 1

  16. Judith schreef:

    Even rekenen hoe ik dit voor 2 kan maken, mijn oudste dochter is ook zo dol op zalm

  17. Sofie schreef:

    Oeh, dit lijkt mij ontzettend lekker! Ik ben heel erg dol op zalm dus dit is echt een gerecht voor mij.

  18. Rinette schreef:

    Deze salade ziet er heerlijk uit. Ik hou ontzettend van zalm, maar mijn man helaas niet. Dit is wel een goed recept voor als ik een keertje alleen moet eten.

    • Sandra schreef:

      Hi Rinette,
      Het is geen salade hoor. Gewoon een warme pastamaaltijd. En wat balen dat je man niet van zalm houdt terwijl jij het zo lekker vindt… 🙁
      Groetjes,
      Sandra

  19. Serafina schreef:

    Pasta kan voor mij elke dag als je er niet van bijkwam Hahaha, en zalm is zo jummy.. Heerlijke recept.. X

  20. Lotte schreef:

    Super lekker! Ik gebruik de laatste tijd zalm uit de vriezer van eigen merk (maakt niet uit welke supermarkt haha) is als je het in pasta of iets gebruikt net zo lekker maar een stukje goedkoper 😀

  21. Claudia schreef:

    Ohh, ik houd van vis, veel groenten en moet altijd voor 1 persoon koken. Dit recept klinkt heerlijk en lijkt me dus ideaal! Ik hou van ricotta. En zalm. En courgette, haha!

  22. Jessica J. schreef:

    Ik heb nog nooit pasta met ricotta gemaakt, geloof ik. Lijkt me heerlijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.