Simpele, maar o zo lekkere Mexicaanse tomatensoep

Simpele, maar o zo lekkere Mexicaanse tomatensoep
7 vote[s]

Hoe fijn is het om van heel weinig geld iets ontzettend lekkers op tafel te kunnen zetten? En als het dan ook nog makkelijk te maken is (mits in het bezit van een blikopener) dan is het natuurlijk helemaal fijn. Met deze Mexicaanse tomatensoep zet je in een handomdraai iets heerlijks op tafel.

tacosoep

Dus, hier komt ie, de Mexicaanse soep!

Recept Mexicaanse tomatensoep

Wat haal je in huis:
(4 flinke porties)

2 blikjes tomatenblokjes
1 blikje zwarte bonen
1 blikje mais
1 kipfilet
500 ml kippenbouillon van een blokje
1 zakje tacokruiden

Hoe maak je het:

Neem een grote soeppan en doe alle bovenstaande ingrediënten daarin, breng aan de kook en laat op een heel laag vuur een uurtje pruttelen.

Vis de kipfilet eruit, snijd deze in kleine stukjes en doe hem terug in de soep. Klaar! Voor nog geen 5 euro een pan soep waar je makkelijk met zijn vieren van kunt eten.

Nu is de soep zo al heel lekker en vol maar je kunt hem nog oppimpen door er een topping op te doen van onder andere avocado, een schepje sour creme, een handje geraspte kaas of fijngesneden lente uitjes.. Ook lekker, een handje verkruimelde tortillachips (ik heb Bugles geprobeerd, dat was echt zalig). Allemaal tegelijk, ook lekker, maar dan wordt de soep wel wat duurder natuurlijk.

Als je liever geen zakjes kruiden gebruikt, kan je natuurlijk ook zelf een kruidenmengsel maken, maar soms is dit gewoon makkelijk en dat mag ook best! Lees hier hoe je zelf een tacokruidenmengsel kunt maken

Eet smakelijk!

Tip: vervang de kipfilet door gehaktballetjes, dat is ook lekker!

Print Friendly, PDF & Email

You may also like...

1 reactie

  1. tamara schreef:

    Dit ziet er er heerlijk uit, dit wil ik ook wel eens proberen te maken

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.