Categorie: Lunch

frittata met restjes 13

Frittata met restjes van spinazie en tomaat uit de oven

Hoe was jullie Pasen? Wat hebben jullie allemaal voor lekkers gegeten? De mijne was dit jaar zeer stressvol aangezien ik door omstandigheden in eens helemaal blut was. Dus geen Paasbrood voor mij of een uitgebreid ontbijt of lunch. Gelukkig heb ik wel altijd dingetjes in huis en kan ik daar...

Pita BLT van restjes 35

Pita BLT van restjes en een pittige saus

Je kent het vast wel. Je maakt een aantal lekkere gerechten, of eentje, en je houdt van alles over. Wat doe je daar mee. Gelukkig zijn er vele gerechten die je kunt maken met restjes. Denk aan soep, nasi, een omelet, frittata, hartige taart, pastasaus of een heerlijke risotto. Je...

sandwich pesto, kaas en tomaat 10

Sandwich pesto, kaas en tomaat

Eigenlijk voel ik me een beetje schuldig om dit soort receptjes te plaatsen. Het lijkt wel alsof ik het mezelf erg makkelijk maak. En dat is misschien ook zo, maar ik kan me ook voorstellen dat mensen dit toch niet bedenken. Bijna iedereen kent wel een broodje caprese met mozzarella,...

Omelet met kaas en een rucola-tomaatsalade 25

Omelet met kaas en een rucola-tomaatsalade

Ik ben gek op ei. Zelfs nu nog. Terwijl iedereen een beetje paniekerig loopt te doen over het  fipronilgehalte in onze eieren, breek er nog een paar voor deze heerlijke lunch. Of ontbijt. Of brunch. Net wanneer ik er trek in heb. Volgens wetenschappers is de kans dat het eten...

Tomaten op toast 2

Tomaten op toast met knoflookroomkaas

Zoals jullie intussen allemaal vast wel weten, ben ik een fan van kruidenroomkaas. Toegegeven, het is niet het meest magere product, maar het geeft zoveel smaak aan zoveel verschillende dingen. Je kunt er het simpelste maaltje mee omtoveren tot een gerecht waarbij je niet meer kunt stoppen met eten. Daarom...